E620 (E 600 - 699 γεύσεις και ενισχυτικά γεύσης)
 όνομα : 
 γλουταμινικό οξύ  
 ομάδα : καχύποπτος 
 
 προειδοποίηση : Μην πάρετε από τα μωρά !
σχόλιο  : Αρωματικές και αλάτι υποκατάστατο . Αυτό το αμινοξύ βρίσκεται σε πολλά είδη ζώων και φυτικών πρωτεϊνών . πιο συχνά παρασκευάζεται σε βιομηχανική κλίμακα από τα βακτήρια . μπορεί να προκαλέσει παρενέργειες που περιγράφονται για το E 621 , συνιστάται να αποφεύγεται η χρήση του από μικρά παιδιά