E250 (E 200-299 Chất bảo quản)
tên :
sodium nitrite
nhóm : hiểm nghèo
Cảnh báo : Chất gây ung thư !
chú thích : Có thể dẫn đến tăng động . tiềm năng gây ung thư . Trong dạ dày có thể phản ứng với các hóa chất khác để tạo thành nitrosamine . khuyến nghị để tránh việc sử dụng nó . Ở một số nước sử dụng của nó là hạn chế .